Es liegt mir auf der Zunge

Kommunikative Herausforderungen in der Lebensmittelsensorik

DLG-Lebensmitteltag Sensorik am 23. März 2017 in Kronberg im Taunus -  Verleihung DLG-Sensorik Award

(DLG). „Es liegt mir auf der Zunge“ lautet das Leitthema des nächsten Lebensmitteltags Sensorik der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft).  Doch wie kann sinnliche Wahrnehmung in verbale Sprache und in Rezepturen übersetzt werden? Wie gelingt eine überzeugende sensorische Verbraucheransprache? Diese und viele weitere kommunikative Herausforderungen der Lebensmittelsensorik diskutieren ausgewiesene Experten  am Donnerstag, 23. März 2017, im hessischen Kronberg. 

Sprache und Kommunikation spielen heute eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelsensorik. Auf allen Ebenen des Produktions- und Vermarktungsprozesses gilt es, die sinnliche Wahrnehmung in verbale Sprache zu übersetzen. Dies stellt Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Marktforschung und Marketing in der täglichen Arbeit vor Herausforderungen: Im Unternehmen muss die sensorische Kommunikation, das heißt der Austausch über Methoden, Projekte oder Produktprofile, bereichsübergreifend funktionieren, damit vom Produktentwickler bis zum Marketing-Experten alle die gleiche Sprache sprechen.

Im Rahmen des strategischen Sensory Brandings und Sensory Marketings werden auch Einflussfaktoren wie Einkaufssituationen oder Konsumatmosphären berücksichtigt. Multisensuelles Produkt-Design, das ein sensorisches Profil mit definierten Konsumkontexten kombiniert, ist ein Fokusthema der internationalen Lebensmittelsensorik. Diese Methode gilt als Garant für nachhaltigen Erfolg in den Warenkörben der Verbraucher und wird auch in der interaktiv mit sensorischen Übungen und kleinen Produktverkostungen angelegten Veranstaltung in Kronberg beleuchtet.

Im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik, der von 2017 an immer im ersten Quartal des Jahres stattfinden wird, wird zudem der „DLG-Sensorik Award 2017“ für herausragende Forschungsarbeiten von Nachwuchswissenschaftlern vergeben.

Das vollständige Programm und aktuelle Informationen zum DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2017 sind im Internet unterwww.dlg.org/lebensmitteltag_sensorik.html veröffentlicht.

Diese Meldung finden Sie auch als Download unterwww.DLG.org im Bereich Lebensmittel/Presse.

Mit freundlichen Grüßen

DLG e.V.
Servicebereich Kommunikation
i. A.

Dr. Regina Hübner

Eschborner Landstr. 122
D-60489 Frankfurt am Main 
Tel.: +49 (0) 69 / 24788-206
Fax: +49 (0) 69 / 24788-112 
r.huebner@dlg.org; www.dlg.org